ごはん できたよ〜

2歳の息子が私のマネをして言います

お庭のハーブ活用術!ハーブが香るミートローフ

f:id:gohanmama:20180428074741j:image

ども。とつかです。

今回はハーブを使ったミートローフのご紹介です。

ドイツでは「フライシュ ケーゼ」という呼び方で店頭に並ぶものです。

 

ところで、暖かくなってきてお庭のハーブがワサワサ育っている。

という方は多いのではないでしょうか?

f:id:gohanmama:20180428071835j:image

セージとか…

f:id:gohanmama:20180428071907j:image

オレガノとか…

f:id:gohanmama:20180428071927j:image

ローズマリーとか…

 

今日はそんなハーブ達の活用法として、ミートローフのレシピを紹介します!

 

では、本日もごはん できたよ〜

 

目次

ーーーーーーーーーー

  1. 【本日のメニュー】ソーセージが食べたかったんだけど、詰める器具がない…
  2. 【ハーブのおすすめ肉料理】ハーブが香るミートローフのレシピ
  3. 本日の社食キッチン

ーーーーーーーーーー

 

【本日のメニュー】ソーセージが食べたかったんだけど、詰める器具がない…

今回のメニュー、メインは渦巻きソーセージの予定でした。

f:id:gohanmama:20180428073103j:image

こんなやつ。

 

が、作ろうと思って充填器をセットし…

ノズルがない…Σ(゚д゚lll)

ということに気づきます。

 

こんなヤツの、先っちょのヤツです。

おいおい、重い思いして持ってきたのに(;´д`)

なんで忘れちゃうかなぁー!!

 

ショックでしたが仕方ありません。

が、なんとかするしかありません…

 

手元の挽肉をどうするか悩んで、ソーセージのネタを型に入れて焼くフライシュケーゼ(ミートローフ)にすることにしました。

 

本日のメニュー

ーーーーーーーーーー

  • ハーブが香るミートローフ
  • ガーリックバターライス
  • サツマイモのポタージュスープ
  • ミモザサラダ
  • タケノコの洋風炒め
  • ブルーベリーソースのパンナコッタ

ーーーーーーーーーー

f:id:gohanmama:20180428080856j:image

【ハーブのおすすめ肉料理】ハーブが香るミートローフのレシピ


ミートローフと言っても、ソーセージの中身を型に入れて焼くものです。

具材を入れたりするのではなく、肉!

って感じです。

f:id:gohanmama:20180428075849j:image

 

【材料】5人前くらい

  • 豚挽肉…700g
  • 氷…70g
  • 食塩…10g
  • 砂糖…5g
  • ホワイトペパー…適量
  • ナツメグ…適量
  • ハーブ(今回はオレガノ、セージ)…好きなだけ

※ハーブはなんでも好きなものでOKです。バジル、ローズマリー、シソ、行者ニンニクとか。香りのあるものがおススメ!

 

f:id:gohanmama:20180428080831j:image

【作り方】

  1. フードプロセッサーに氷を入れ、シャーベット状にする。
  2. 挽肉の1/3くらいをフードプロセッサーに入れ、ちょっと混ぜる。
  3. 食塩と砂糖を入れ、カッティングする。
  4. 粘りが出て、白っぽくなるまでカッティングする。5℃くらいになるまでカッティングしましょう。温度は10℃を超えないように!!ボソボソになっちゃいます!
  5. スパイスとハーブを加えて混ぜる。ハーブが好みの細かさになればOK。
  6. ボールに中身をあけて、残りの挽肉を加え、手でよく混ぜる。
  7. 型(パウンド型とか、グラタン皿とか)に入れて180℃で30〜40分焼く。中心の温度が70℃を超えるように。
  8. 粗熱を取って、切って食べましょう〜(^ ^)粒マスタードを添えるとさらに美味しいです!

f:id:gohanmama:20180428075802j:image

 

本日の社食キッチン

f:id:gohanmama:20180428120453j:image

前回、月曜の社食は体調不良でお休みさせて頂きましたm(__)m

牛丼の予定だったんですが、楽しみにしていた方、すみませんでした!

 

5月の1回目は7日ですが、牛丼にさせて頂きます。

お楽しみに!

 

今回、うちの2歳児は1ヶ月ぶりに保育園の一時預かりに行きました。

わんわん泣いて、しがみついて離れない…

 

「ママはお仕事の間は抱っこできないから、『だっこして』って言われてもできないの。

それが辛いの。」

と説明したら、

「だっこしなくていい。゚(゚´Д`゚)゚。ついていく〜!」

と泣くのです。

 

でも、これまでにも同じようにして結局

「眠いから抱っこ〜!」

と騒いだりしていたので、預けてきました。

 

子供が泣くと、可哀想で(T . T)

そこまでして預けなくていいんじゃないか、とか、自分はヒドイ親なんじゃないか、とか、考えちゃったりしますね…

 

けど、迎えに行ったらニッコニコ(^∇^)でした。

 

ほーっ。

 

これからどんどん逞しくなって行くんだろな…