ピーマン肉詰めのお手軽レシピ
ども。とつかです。
昨日の社食はピーマン肉詰めでした。
肉詰めって、中まで火が通っているのか不安だったり、ピーマンがクタクタに煮えちゃったり、味付けが不安だったり…しませんか？
今回は、そんな不安が少しでも解消されれば幸いです。
フライパンだけでもできますが、フライパン＋オーブンで一定時間焼くのが楽かと思います。
あと、ソースに市販のミートソースを使うと間違いないです。
では、本日もごはん できたよ〜。
目次
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- 【本日のメニュー】ピーマン肉詰めに合わせる副菜は…
- ピーマン肉詰めのお手軽レシピ（豚挽肉使用）
- 本日の社食キッチン
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【本日のメニュー】ピーマン肉詰めに合わせる副菜は…
本日のメニュー、メインは決まっていたのですが、その他はどうしようか、直前まで迷います。
で、こんな感じになりました。
【本日のメニュー】
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- ピーマン肉詰め
- コールスロー
- ウドの唐揚げ
- キノコと三つ葉のかき卵スープ
- イチゴ
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ウドは差入れに頂いたものです。
カラッと唐揚げにしました。
スープはコンソメベースで、キノコのかおりと三つ葉の香りが美味しいスープになりました。
コールスローは、ちーちゃんがセッセと野菜を刻んでくれました(^ ^)
キャベツとキュウリとコーンとハム。
レタスを敷いて、オーソドックスに。
みんな、ピーマン肉詰めとの相性は良かったように思います。
ピーマン肉詰めのお手軽レシピ（豚挽肉使用）
ではでは、ピーマン肉詰めのレシピ紹介です！
【材料】四人前にしてあります
- 豚挽肉…500g
- 冷水…40ml
- 食塩…小さじ1チョイ（7g）
- 卵…1個
- 玉ねぎ…1個
- ナツメグ…適量
- コショウ…適量
- ピーマン…6個
- 片栗粉…適量
- 市販のパスタ用ミートソース…1袋
- ケチャップ…適量
- ウスターソース…適量
- めんつゆ…適量
【作り方】
- 玉ねぎはみじん切りにしておく。（フードプロセッサー が楽）
- 豚挽肉に冷水と食塩、卵を加え、粘りが出るまでよく練る。温まらないように注意する。ぬるくなるなら氷水をあてる。いつもながら、10℃以下ね。
- 玉ねぎとナツメグ、コショウを加え、混ぜる。
- ピーマンを半分に切り、タネをとり、片栗粉をまぶす。
- お肉のタネを12等分にして団子にし、ピーマンに詰める。
- 熱して油をひいたフライパンに入れ、肉の面を焼く。中火くらい。
- 焦げ目がついたら、肉の面を上にして、160℃のオーブンで15分くらい焼く。
- 小鍋にミートソースを入れ、ケチャップ、ウスターソース、めんつゆを適当に入れて火にかけ、混ぜる。適当でもだいたい味は問題ないはず。
- ピーマン肉詰めにソースをかける。
※フライパンで仕上げるなら、肉の面を焼いたあと、弱火で蓋をして6分くらい、ひっくり返してさらに6分くらいでしょうか。
ピーマンの大きさや形などで火の入り方が違うと思うので大きめのもの一つに楊枝を指して、肉汁の色を見て下さいね。
赤っぽくなかったらOKです。
本日の社食キッチン
今回は、私が朝の買い物に手こずり、ちょっとスタートが遅れまして、なんだかバタバタのキッチンでした(^_^;)
ゴメンナサイ…
普段、10時から作り始めて12時には食べられるようにしています。
息子を保育園に預けられるのが9時過ぎから。
そこから30分かけてキッチンに来るのですが、途中のスーパーで買い物をして来ます。
いつも寄るので、勝手知ったるスーパーなのですが、特売品と通常品が別の場所に置いてあり、お店手前でカゴに入れたピーマンよりも奥にあったピーマンがお得と気付き戻る！なんてことをしてウロウロしてたら遅刻しました(^◇^;)
この日は差入れに頂いていたヤマメも唐揚げにしようと思っていたのですが、手が回らず…
今回は捌いておいて、後日の提供になりました。
ご飯の準備ができた後、ヤマメのお腹を開いていたら、意外と魚を捌いた事がない人が多く、興味深々に見学してくれてました(^ ^)
しかし、魚に関してはど素人な私、お恥ずかしい手つきだったと思います(^_^;)
ところで、今日のうちの2歳児。
「保育園行かない〜｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡」
です。相変わらずです。
前回の帰りは「次は木曜に行くんだよ」なんて言っていたのに…
「じゃあ、先生に『お休みします』って言いに行こうか」
と言って連れて行き、
また泣いて言葉が出ないかと思いきや、頑張ります。
「保育園、お休みする〜｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡」
ちゃんと言えたのですが、先生はウンウンと頷きながら引き剥がし、私に助けを求めるも、保育園のお部屋へと連れて行かれるのでした…
ああ…罪悪感…
ゴメン(>_<)
仕事に連れて行けないことはなかったのですが、やっぱり邪魔にはなるんですよね…
それで、終わって迎えに行きましたら、
ニッコニコ（＾∇＾）♪
「保育園、楽しかったよ〜。次は月曜日に行くんだよ〜！」
良かったね〜(^ ^)
月曜はグズらないで行こうね！
よろしくね！^_^
次回はお魚のフライと春雨サラダです。
何のレシピを紹介するかは、まだ未定です。
お楽しみに！
煮るだけ簡単(^ ^)定番の牛丼
ども。とつかです。
今週の月曜の社員食堂は牛丼でした！
こちらの牛丼、材料を揃えれば煮るだけ！
牛肉スライスに手が届かない時は豚肉で豚丼にしてもOK！
では、本日も「ごはん できたよ〜」
目次
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- 【本日のメニュー】牛丼の日の副菜は…？
- 煮るだけ簡単！定番の牛丼の作り方
- 本日の社食キッチン
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【本日のメニュー】牛丼の日の副菜は…？
今日のメニューは牛丼ですよ！
牛丼に合わせる副菜、悩んだ時に思い浮かべるのは、やはり牛丼屋さんのメニューですね。
そんなわけで、本日のメニューはこんな感じです。
【本日のメニュー】
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- 牛丼
- 温泉卵
- 紅生姜
- キャベツと大根の浅漬け（シソ風味）
- じゃがいもと豆腐の味噌汁
- パインゼリー
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今回ね、写真撮り忘れたのです(^_^;)
同じ写真でゴメンナサイ！
煮るだけ簡単！定番の牛丼の作り方
では、レシピ紹介です！
【材料】5人前にしてあります
- 牛肉スライス…500g
- 玉ねぎ…大1個
- 水…200ml
- 醤油…大さじ4
- 酒…大さじ3
- 砂糖…大さじ3
- みりん…大さじ2
- 顆粒だし…小さじ2
- 糸コンニャク…200g
※コンニャクは糸でなくても、OK。
※肉好きな方は肉を増やしてもOK！
【作り方】
- 玉ねぎはスライスする。
- 糸コンニャクはさっと下ゆでしておく（しなくていいタイプもあるね）
- 鍋に材料を全て入れ、煮る！20〜30分くらい。
- 味見をして整える。
あつあつのご飯に盛って、温泉卵と紅生姜を添えて戴きましょう〜(^o^)
ちなみに、温泉卵の作り方ですが…
今回は27食だったので、27個の卵を一気に温玉にしました。
- 鍋に卵の2倍くらいの高さに水を入れ、沸かす。
- 火を消して、卵を入れて蓋をし、15分待つ。
- 水に上げて冷やす。
今回はこれでうまい具合に温玉になりました！
けど、割る時はうまく出来ているか、ドキドキです…
試してみて下さいね(^ ^)
本日の社食キッチン
牛丼は手間がかからないので、ちーちゃんと一緒に余裕で仕上げました。
まぁ、ブログの為の写真を撮り忘れてたんだけど…
今日も息子を保育園の一時預かりに預けたので、平和なキッチンでした〜。
しかしながら、うちの子、
「ほいくえん、いかない〜！！｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡」
と騒ぐのは変わらず…
今日迎えに行って、「木曜は行かない」と言ったら、次回は仕事に連れて行こうかな…
と思いながら迎えに行きましたら…
にっこにこ(^o^)
「次はね〜、木曜に行くんだよ」
などと言っています。
ほ〜っ
良かったなぁ、楽しくて！
次回は「ピーマン肉詰め」です！
夏が近づき、夏野菜が出始めましたね！
美味しくピーマンを食べられる良いメニューだと思います。
お楽しみに！
2歳の料理男子〜洗い物をする
我が家の料理男子、最近はいろんなお手伝いをしてくれます。
今日は洗い物の様子をご紹介！
私が台所に洗い物をしに行くと
「あらいもの！？すすぐ！手伝うんだよ！」
と言って、ちょこちょこと小走りにやって来ました。
踏み台に乗って、私が洗剤で洗った食器をすすぎます。
「これ、割れる？これなら割れない？」
割れないものだけすすぎたいらしいですが、そうもいかんので、みんなやらせます。
結構きれいにすすいでくれます。
が…
「アワがおちないよ〜(・・?)」
コップのお尻をセッセと流しますが…泡は中にいるんだよ！
説明してようやくキレイになりました。
どんどんすすいで…乾燥ラックに置きます。
が…
ごちゃ〜
っと置くんだよなぁ…
しかし、本人は満足げ。
終わるとすぐにオモチャの所へ
このお手伝いが、ずーっと続くといいなぁと思います…
そして将来は洗い物をすすんでやれる人になってほしいなぁ〜なんて思うわけです。
2歳の料理男子〜ウサギの餌を調味する
我が家の料理男子。今日は牧場に遊びに行きました。
そして、ウサギの餌を調味する様子が見られたのでご紹介します。
小動物とのふれあいコーナーでウサギの小屋に入ります。
「おはよ〜！」
ウサギに呼びかけます。
出てきません。
「おはよ〜！」
ウサギさん達は
面倒なヤツが来た(´ｰ｀)
とばかりに引っ込んでいます。
そして、触ったりして頑張ってウサギに遊んでもらい…
餌を発見！
「マヨネーズ〜…はいっ」
「しお〜…はいっ」
何か、指先を擦り合わせて白い粉を出すような動きをしている…
なんか、そんな人がいたような…
まぁ、粉は出ませんでしたが、セッセとウサギの餌のお料理ごっこをやっていました。
「ウサギさん、食べて。」
…プイっ
息子よ、人生は思い通りにいかないことの連続だ。気にすんな！
ちなみにその後、
「なんで食べないの？まずいの？」
と言って味見しようとしたので止めました。
が、コソッと手を舐めてたな…
腹壊さないといいな…
今日はヤギやウシにも餌をあげて、
「食べた〜（＾∇＾）」
と満面の笑みでした。
動物とのふれあい、楽しかったです(^ ^)
お庭のハーブ活用術！ハーブが香るミートローフ
ども。とつかです。
今回はハーブを使ったミートローフのご紹介です。
ドイツでは「フライシュ ケーゼ」という呼び方で店頭に並ぶものです。
ところで、暖かくなってきてお庭のハーブがワサワサ育っている。
という方は多いのではないでしょうか？
セージとか…
オレガノとか…
ローズマリーとか…
今日はそんなハーブ達の活用法として、ミートローフのレシピを紹介します！
では、本日もごはん できたよ〜
目次
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- 【本日のメニュー】ソーセージが食べたかったんだけど、詰める器具がない…
- 【ハーブのおすすめ肉料理】ハーブが香るミートローフのレシピ
- 本日の社食キッチン
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【本日のメニュー】ソーセージが食べたかったんだけど、詰める器具がない…
今回のメニュー、メインは渦巻きソーセージの予定でした。
こんなやつ。
が、作ろうと思って充填器をセットし…
ノズルがない…Σ（ﾟдﾟlll）
ということに気づきます。
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こんなヤツの、先っちょのヤツです。
おいおい、重い思いして持ってきたのに(;´д｀)
なんで忘れちゃうかなぁー！！
ショックでしたが仕方ありません。
が、なんとかするしかありません…
手元の挽肉をどうするか悩んで、ソーセージのネタを型に入れて焼くフライシュケーゼ（ミートローフ）にすることにしました。
本日のメニュー
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- ハーブが香るミートローフ
- ガーリックバターライス
- サツマイモのポタージュスープ
- ミモザサラダ
- タケノコの洋風炒め
- ブルーベリーソースのパンナコッタ
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【ハーブのおすすめ肉料理】ハーブが香るミートローフのレシピ
ミートローフと言っても、ソーセージの中身を型に入れて焼くものです。
具材を入れたりするのではなく、肉！
って感じです。
【材料】5人前くらい
※ハーブはなんでも好きなものでOKです。バジル、ローズマリー、シソ、行者ニンニクとか。香りのあるものがおススメ！
【作り方】
- フードプロセッサーに氷を入れ、シャーベット状にする。
- 挽肉の1/3くらいをフードプロセッサーに入れ、ちょっと混ぜる。
- 食塩と砂糖を入れ、カッティングする。
- 粘りが出て、白っぽくなるまでカッティングする。5℃くらいになるまでカッティングしましょう。温度は10℃を超えないように！！ボソボソになっちゃいます！
- スパイスとハーブを加えて混ぜる。ハーブが好みの細かさになればOK。
- ボールに中身をあけて、残りの挽肉を加え、手でよく混ぜる。
- 型（パウンド型とか、グラタン皿とか）に入れて180℃で30〜40分焼く。中心の温度が70℃を超えるように。
- 粗熱を取って、切って食べましょう〜(^ ^)粒マスタードを添えるとさらに美味しいです！
本日の社食キッチン
前回、月曜の社食は体調不良でお休みさせて頂きましたm(__)m
牛丼の予定だったんですが、楽しみにしていた方、すみませんでした！
5月の1回目は7日ですが、牛丼にさせて頂きます。
お楽しみに！
今回、うちの2歳児は1ヶ月ぶりに保育園の一時預かりに行きました。
わんわん泣いて、しがみついて離れない…
「ママはお仕事の間は抱っこできないから、『だっこして』って言われてもできないの。
それが辛いの。」
と説明したら、
「だっこしなくていい｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ついていく〜！」
と泣くのです。
でも、これまでにも同じようにして結局
「眠いから抱っこ〜！」
と騒いだりしていたので、預けてきました。
子供が泣くと、可哀想で(T . T)
そこまでして預けなくていいんじゃないか、とか、自分はヒドイ親なんじゃないか、とか、考えちゃったりしますね…
けど、迎えに行ったらニッコニコ（＾∇＾）でした。
ほーっ。
これからどんどん逞しくなって行くんだろな…
カレールーで作る！簡単カレーピラフ
ども。とつかです。
カレーピラフって、カレー粉を用意したり、配合が面倒だったり、なんとなく敬遠しがちじゃないですか？
けど、カレールーを使うと簡単なんです(^ ^)
今日はそんなレシピの紹介です！
ごはん できたよ〜！
目次
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- カレーピラフの日の献立
- 簡単カレーピラフのレシピ
- 今日の社食キッチン
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カレーピラフの日の献立
この日はメインにチーズ入りチキンカツを考えていて、そこに合わせる主食にカレーピラフを持って来たのでした。
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【本日のメニュー】
- チーズ入りチキンカツ
- カレーピラフ
- 豆腐マカロニの乗ったサラダ
- オニオンスープ
- オレンジ
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サラダは豆腐を使ったマカロニサラダを乗せて、カリカリベーコンを乗せて仕上げました(^ ^)
写真↑はベーコン乗せる前です(^_^;)
ちーちゃんが彩りよくトマトを乗せてくれました(^ ^)
チーズ入りチキンカツは今回はフライパンで揚げ焼きにしました。
一人前鶏むね半分を使って、チーズを挟むという、ごく普通のレシピでございます。
では、今日のご紹介レシピ、カレーピラフです！
簡単カレーピラフのレシピ
カレールーで作れるのがいいですね！っていうレシピです。
好みのルーで作れば自分好みのものができる。間違いないやり方です！
【材料】
- 米…4合
- カレールー…6かけ
- 玉ねぎ…1個
- 人参…1/2本
- ベーコン…4枚
- ホールコーン…100gくらい
- 酒…大さじ2
- 醤油…大さじ2
- 塩、コショウ…適量
【作り方】
- 米は浸漬しておく。
- カレールー、玉ねぎ、人参はそれぞれみじん切りにしておく。（フードプロセッサー を使うとラクです）
- ベーコンは細切りに。コーンは水気を切っておく。
- 炊飯器に米と酒、醤油、カレールーを入れ、水を4合のところに合わせて入れる。
- 残りの具材を平らに乗せて炊飯する。
- 炊けたらよく混ぜて、味を見て、塩コショウで整える。
本日の社食キッチン
本日は、私のスケジュールの都合で子連れになっちゃいました(^_^;)
ちーちゃんと3人でせっせと準備。
うちの2歳児は、今日は抱っこ紐でおとなしくしてくれてました。
時々降りては、レタスの水切りを手伝ってくれたり、あちこちウロついたりしてましたが、そんなに泣き叫ばずにいてくれて助かりました(^ ^)
今度の月曜は保育園の一時預かりに置いてきます。
本人もですが、後ろ髪を引かれる私も頑張らないといけないです…
次回は牛丼です。お楽しみに！
フライパンひとつでも作れるヽ(^o^) 簡単酢豚の作り方
こんにちは。とつかです。
月曜の社食は酢豚でした。
酢豚って、面倒なイメージで、私は自宅で作ったことがなかったんですが(^_^;)
フライパンひとつでも作れる
んですねって話です。
では、本日も、ごはん できたよ〜
目次
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- 【本日のメニュー】中華な日の献立
- 簡単酢豚の作り方
- 今日の社食キッチン
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【本日のメニュー】中華な日の献立
今回のメインは酢豚！
副菜はどうしよう？デザートは？と悩んで出来た献立はこんなです。
【本日のメニュー】
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- 酢豚
- キュウリともやしのサラダ
- 中華スープ
- ご飯
- 杏仁豆腐
============
なんとなく中華寄りにしてみた日でした。
まぁ、相性は良かったんじゃないでしょうか。
簡単酢豚の作り方
【材料】4食分
20食分作ったのですが、4食分に直しましたよ！
《肉下味》
- 豚カタロース…600g
- ☆醤油…大さじ2
- ☆酒…大さじ2
- ☆ごま油…小さじ2
- 片栗粉
《野菜》
- 人参…1本
- 玉ねぎ…1個
- ピーマン…2個
《あん》
- 酢…大さじ5
- 醤油…大さじ5
- 砂糖…大さじ5
- ケチャップ…大さじ3
- 酒…大さじ3
- みりん…大さじ1.5
- 水…100ml
- 片栗粉…大さじ1.5
【作り方】
- 豚肉は一口大に切り、袋に☆と一緒に入れ、揉み込んでおく。
これは2キロの塊。
- 人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは一口大に切っておく。
- 野菜を素揚げする。電子レンジで加熱するのでもOK。
- 肉に片栗粉をまぶし、170℃で揚げる。多めの油でフライパンで焼くのでもOK。
- フライパンにあんの材料を全て入れ、とろみが出るまで中火で加熱する。絶えずかき混ぜる。
- 材料を全てフライパンに入れて、軽く温め、全体を馴染ませる。
今回は食数が多かったのでフライヤーを使いましたが、野菜もレンジで加熱すると楽ですね。
私は、「酢豚って味付けがうまく出来るか不安だし、揚げるのが面倒」
って思っていましたが、
☆揚げ焼きみたいな感じでもいい。
☆あんの配合もこれなら美味い。
というのがわかり、家でもやってみようかなという気になりました。
良かったらトライしてみて下さいヽ(^o^)
今日の社食キッチン
この日は前日の日曜に「ハムとかを作る会」のイベントがあり、ゲストハウスでソーセージを作っておりました。
https://www.facebook.com/events/1807703082613860/?ti=icl
そして、遠方から来た友人と一緒に私はゲストハウスに宿泊体験をしておりました。
そんなこんなで、友人親子と我が家の2歳児も一緒に、そのまま社食までお世話になりましたとさ。
子連れ出勤、ご迷惑をおかけします(-｡-;
最近、「保育園 いかない〜！」
とわめく我が子。
私の仕事の邪魔をしないという条件を飲んで連いて来るものの、やはり
「だっこ〜」 だの
「遊んで〜」だの
騒いでくれます(~_~;)
今回は友人親子と散歩に出たりもしてましたが、「ねむい〜！だっこ〜！」には困りました。
我が家のかわいい料理男子ですが、戦力としてキッチンに立つにはまだまだ…
そろそろ、なんとかして保育園に預けたいと思います(-_-;)
働きながら、子供を側に置くのって、ほんっと〜に難しいですね…
