2歳の料理男子〜洗い物をする
我が家の料理男子、最近はいろんなお手伝いをしてくれます。
今日は洗い物の様子をご紹介!
私が台所に洗い物をしに行くと
「あらいもの!?すすぐ!手伝うんだよ!」
と言って、ちょこちょこと小走りにやって来ました。
踏み台に乗って、私が洗剤で洗った食器をすすぎます。
「これ、割れる?これなら割れない?」
割れないものだけすすぎたいらしいですが、そうもいかんので、みんなやらせます。
結構きれいにすすいでくれます。
が…
「アワがおちないよ〜(・・?)」
コップのお尻をセッセと流しますが…泡は中にいるんだよ!
説明してようやくキレイになりました。
どんどんすすいで…乾燥ラックに置きます。
が…
ごちゃ〜
っと置くんだよなぁ…
しかし、本人は満足げ。
終わるとすぐにオモチャの所へ
このお手伝いが、ずーっと続くといいなぁと思います…
そして将来は洗い物をすすんでやれる人になってほしいなぁ〜なんて思うわけです。
2歳の料理男子〜ウサギの餌を調味する
我が家の料理男子。今日は牧場に遊びに行きました。
そして、ウサギの餌を調味する様子が見られたのでご紹介します。
小動物とのふれあいコーナーでウサギの小屋に入ります。
「おはよ〜!」
ウサギに呼びかけます。
出てきません。
「おはよ〜!」
ウサギさん達は
面倒なヤツが来た(´ー`)
とばかりに引っ込んでいます。
そして、触ったりして頑張ってウサギに遊んでもらい…
餌を発見!
「マヨネーズ〜…はいっ」
「しお〜…はいっ」
何か、指先を擦り合わせて白い粉を出すような動きをしている…
なんか、そんな人がいたような…
まぁ、粉は出ませんでしたが、セッセとウサギの餌のお料理ごっこをやっていました。
「ウサギさん、食べて。」
…プイっ
息子よ、人生は思い通りにいかないことの連続だ。気にすんな!
ちなみにその後、
「なんで食べないの?まずいの?」
と言って味見しようとしたので止めました。
が、コソッと手を舐めてたな…
腹壊さないといいな…
今日はヤギやウシにも餌をあげて、
「食べた〜(^∇^)」
と満面の笑みでした。
動物とのふれあい、楽しかったです(^ ^)
お庭のハーブ活用術!ハーブが香るミートローフ
ども。とつかです。
今回はハーブを使ったミートローフのご紹介です。
ドイツでは「フライシュ ケーゼ」という呼び方で店頭に並ぶものです。
ところで、暖かくなってきてお庭のハーブがワサワサ育っている。
という方は多いのではないでしょうか?
セージとか…
オレガノとか…
ローズマリーとか…
今日はそんなハーブ達の活用法として、ミートローフのレシピを紹介します!
では、本日もごはん できたよ〜
目次
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- 【本日のメニュー】ソーセージが食べたかったんだけど、詰める器具がない…
- 【ハーブのおすすめ肉料理】ハーブが香るミートローフのレシピ
- 本日の社食キッチン
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【本日のメニュー】ソーセージが食べたかったんだけど、詰める器具がない…
今回のメニュー、メインは渦巻きソーセージの予定でした。
こんなやつ。
が、作ろうと思って充填器をセットし…
ノズルがない…Σ(゚д゚lll)
ということに気づきます。
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こんなヤツの、先っちょのヤツです。
おいおい、重い思いして持ってきたのに(;´д`)
なんで忘れちゃうかなぁー!!
ショックでしたが仕方ありません。
が、なんとかするしかありません…
手元の挽肉をどうするか悩んで、ソーセージのネタを型に入れて焼くフライシュケーゼ(ミートローフ)にすることにしました。
本日のメニュー
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- ハーブが香るミートローフ
- ガーリックバターライス
- サツマイモのポタージュスープ
- ミモザサラダ
- タケノコの洋風炒め
- ブルーベリーソースのパンナコッタ
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【ハーブのおすすめ肉料理】ハーブが香るミートローフのレシピ
ミートローフと言っても、ソーセージの中身を型に入れて焼くものです。
具材を入れたりするのではなく、肉!
って感じです。
【材料】5人前くらい
※ハーブはなんでも好きなものでOKです。バジル、ローズマリー、シソ、行者ニンニクとか。香りのあるものがおススメ!
【作り方】
- フードプロセッサーに氷を入れ、シャーベット状にする。
- 挽肉の1/3くらいをフードプロセッサーに入れ、ちょっと混ぜる。
- 食塩と砂糖を入れ、カッティングする。
- 粘りが出て、白っぽくなるまでカッティングする。5℃くらいになるまでカッティングしましょう。温度は10℃を超えないように!!ボソボソになっちゃいます!
- スパイスとハーブを加えて混ぜる。ハーブが好みの細かさになればOK。
- ボールに中身をあけて、残りの挽肉を加え、手でよく混ぜる。
- 型(パウンド型とか、グラタン皿とか)に入れて180℃で30〜40分焼く。中心の温度が70℃を超えるように。
- 粗熱を取って、切って食べましょう〜(^ ^)粒マスタードを添えるとさらに美味しいです!
本日の社食キッチン
前回、月曜の社食は体調不良でお休みさせて頂きましたm(__)m
牛丼の予定だったんですが、楽しみにしていた方、すみませんでした!
5月の1回目は7日ですが、牛丼にさせて頂きます。
お楽しみに!
今回、うちの2歳児は1ヶ月ぶりに保育園の一時預かりに行きました。
わんわん泣いて、しがみついて離れない…
「ママはお仕事の間は抱っこできないから、『だっこして』って言われてもできないの。
それが辛いの。」
と説明したら、
「だっこしなくていい。゚(゚´Д`゚)゚。ついていく〜!」
と泣くのです。
でも、これまでにも同じようにして結局
「眠いから抱っこ〜!」
と騒いだりしていたので、預けてきました。
子供が泣くと、可哀想で(T . T)
そこまでして預けなくていいんじゃないか、とか、自分はヒドイ親なんじゃないか、とか、考えちゃったりしますね…
けど、迎えに行ったらニッコニコ(^∇^)でした。
ほーっ。
これからどんどん逞しくなって行くんだろな…
カレールーで作る!簡単カレーピラフ
ども。とつかです。
カレーピラフって、カレー粉を用意したり、配合が面倒だったり、なんとなく敬遠しがちじゃないですか?
けど、カレールーを使うと簡単なんです(^ ^)
今日はそんなレシピの紹介です!
ごはん できたよ〜!
目次
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- カレーピラフの日の献立
- 簡単カレーピラフのレシピ
- 今日の社食キッチン
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カレーピラフの日の献立
この日はメインにチーズ入りチキンカツを考えていて、そこに合わせる主食にカレーピラフを持って来たのでした。
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【本日のメニュー】
- チーズ入りチキンカツ
- カレーピラフ
- 豆腐マカロニの乗ったサラダ
- オニオンスープ
- オレンジ
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サラダは豆腐を使ったマカロニサラダを乗せて、カリカリベーコンを乗せて仕上げました(^ ^)
写真↑はベーコン乗せる前です(^_^;)
ちーちゃんが彩りよくトマトを乗せてくれました(^ ^)
チーズ入りチキンカツは今回はフライパンで揚げ焼きにしました。
一人前鶏むね半分を使って、チーズを挟むという、ごく普通のレシピでございます。
では、今日のご紹介レシピ、カレーピラフです!
簡単カレーピラフのレシピ
カレールーで作れるのがいいですね!っていうレシピです。
好みのルーで作れば自分好みのものができる。間違いないやり方です!
【材料】
- 米…4合
- カレールー…6かけ
- 玉ねぎ…1個
- 人参…1/2本
- ベーコン…4枚
- ホールコーン…100gくらい
- 酒…大さじ2
- 醤油…大さじ2
- 塩、コショウ…適量
【作り方】
- 米は浸漬しておく。
- カレールー、玉ねぎ、人参はそれぞれみじん切りにしておく。(フードプロセッサー を使うとラクです)
- ベーコンは細切りに。コーンは水気を切っておく。
- 炊飯器に米と酒、醤油、カレールーを入れ、水を4合のところに合わせて入れる。
- 残りの具材を平らに乗せて炊飯する。
- 炊けたらよく混ぜて、味を見て、塩コショウで整える。
本日の社食キッチン
本日は、私のスケジュールの都合で子連れになっちゃいました(^_^;)
ちーちゃんと3人でせっせと準備。
うちの2歳児は、今日は抱っこ紐でおとなしくしてくれてました。
時々降りては、レタスの水切りを手伝ってくれたり、あちこちウロついたりしてましたが、そんなに泣き叫ばずにいてくれて助かりました(^ ^)
今度の月曜は保育園の一時預かりに置いてきます。
本人もですが、後ろ髪を引かれる私も頑張らないといけないです…
次回は牛丼です。お楽しみに!
フライパンひとつでも作れるヽ(^o^) 簡単酢豚の作り方
こんにちは。とつかです。
月曜の社食は酢豚でした。
酢豚って、面倒なイメージで、私は自宅で作ったことがなかったんですが(^_^;)
フライパンひとつでも作れる
んですねって話です。
では、本日も、ごはん できたよ〜
目次
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- 【本日のメニュー】中華な日の献立
- 簡単酢豚の作り方
- 今日の社食キッチン
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【本日のメニュー】中華な日の献立
今回のメインは酢豚!
副菜はどうしよう?デザートは?と悩んで出来た献立はこんなです。
【本日のメニュー】
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- 酢豚
- キュウリともやしのサラダ
- 中華スープ
- ご飯
- 杏仁豆腐
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なんとなく中華寄りにしてみた日でした。
まぁ、相性は良かったんじゃないでしょうか。
簡単酢豚の作り方
【材料】4食分
20食分作ったのですが、4食分に直しましたよ!
《肉下味》
- 豚カタロース…600g
- ☆醤油…大さじ2
- ☆酒…大さじ2
- ☆ごま油…小さじ2
- 片栗粉
《野菜》
- 人参…1本
- 玉ねぎ…1個
- ピーマン…2個
《あん》
- 酢…大さじ5
- 醤油…大さじ5
- 砂糖…大さじ5
- ケチャップ…大さじ3
- 酒…大さじ3
- みりん…大さじ1.5
- 水…100ml
- 片栗粉…大さじ1.5
【作り方】
- 豚肉は一口大に切り、袋に☆と一緒に入れ、揉み込んでおく。これは2キロの塊。
- 人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは一口大に切っておく。
- 野菜を素揚げする。電子レンジで加熱するのでもOK。
- 肉に片栗粉をまぶし、170℃で揚げる。多めの油でフライパンで焼くのでもOK。
- フライパンにあんの材料を全て入れ、とろみが出るまで中火で加熱する。絶えずかき混ぜる。
- 材料を全てフライパンに入れて、軽く温め、全体を馴染ませる。
今回は食数が多かったのでフライヤーを使いましたが、野菜もレンジで加熱すると楽ですね。
私は、「酢豚って味付けがうまく出来るか不安だし、揚げるのが面倒」
って思っていましたが、
☆揚げ焼きみたいな感じでもいい。
☆あんの配合もこれなら美味い。
というのがわかり、家でもやってみようかなという気になりました。
良かったらトライしてみて下さいヽ(^o^)
今日の社食キッチン
この日は前日の日曜に「ハムとかを作る会」のイベントがあり、ゲストハウスでソーセージを作っておりました。
https://www.facebook.com/events/1807703082613860/?ti=icl
そして、遠方から来た友人と一緒に私はゲストハウスに宿泊体験をしておりました。
そんなこんなで、友人親子と我が家の2歳児も一緒に、そのまま社食までお世話になりましたとさ。
子連れ出勤、ご迷惑をおかけします(-。-;
最近、「保育園 いかない〜!」
とわめく我が子。
私の仕事の邪魔をしないという条件を飲んで連いて来るものの、やはり
「だっこ〜」 だの
「遊んで〜」だの
騒いでくれます(~_~;)
今回は友人親子と散歩に出たりもしてましたが、「ねむい〜!だっこ〜!」には困りました。
我が家のかわいい料理男子ですが、戦力としてキッチンに立つにはまだまだ…
そろそろ、なんとかして保育園に預けたいと思います(-_-;)
働きながら、子供を側に置くのって、ほんっと〜に難しいですね…
2歳のメイクアップアーティスト〜口紅をぬる
我が家の2歳児、メイクにも興味がある模様です。
先日、お出かけ前に化粧を始めた私のもとにやってきて
「口紅、ぬってあげるね」
?( ̄◇ ̄;) どこで覚えた?
あまり時間は無いけれど、拒否するときっと返って時間がかかる
と判断して塗ってもらいました。
ああっそこは頬っぺだよぉ!
塗れてないよぉ!
と思いましたが、
「ありがとう(^ ^)」
と丸くおさめる。
満足げな我が子。
か、かわいい…許す!
その後、眉毛も書き、仕事は終わったとばかりに遊びに行きました。
後日、ホワイトボードマーカーで爪を塗ったりもしていて、マニキュアもどこかで覚えた模様。
そして今日、旦那の実家でばあちゃんが教えていたことが判明しました。
化粧台で遊ぶのが好きなんです。
大人の真似が楽しい様子。
成長が楽しみです(^ ^)
「おうちで作る ドイツ風細挽ソーセージ講座」開催報告〜!
「おうちで作る ドイツ風細挽ソーセージ講座」無事開催しました!
今回は10組のご参加があり、大人15人、子供 11人の賑やかな開催となりましたヽ(^o^)
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました!!
目次
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- フードプロセッサーを使った細挽ソーセージの作り方
- 【本日のランチ】本格焼豚とさつまいもスイーツの作り方紹介
- イベントの様子
- 次のハムとかを作る会のイベントは…
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フードプロセッサーを使った細挽ソーセージの作り方
今回は細挽きソーセージということで、フードプロセッサーをお持ちの方には持参して頂きました。
ちなみに、私の愛用機種はこれ。
パナソニック フードプロセッサー ホワイト MK-K48P-W
- 出版社/メーカー: パナソニック(Panasonic)
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こいつの良い所は、容器がガラスってとこですね。
ガラスの方が容器を冷やした時によく冷えます。
繰り返し使っても傷つきにくいですし。
あと、今回の機能とは関係ないですが、すりおろしも出来るので重宝します。
大根おろしとか、長芋のすりおろしとか、人参スープとか、大量にすりおろしたい時に便利。
で、細挽きソーセージの作り方はというと…
今回のお肉は榛名十文字ミート。いつもお世話になってます。
塊の豚ウデ肉と背脂肪を小さく切って…
豚のウデ肉と背脂をミンチして…
ちなみにミンサーはこんな感じ
よく冷やしながらカッティングしていきます。
温度が重要!低温を保ちながら粘りを出していきます。
いい粘りだ!
ケーシング(ソーセージの皮)に詰めて…
フライパンで加熱。
氷水で冷やして、お持ち帰りです!
細挽きソーセージの魅力はなんといってもその食感かなと思います。弾力のあるプリプリ、フワフワした食感で、口の中で肉汁がじゅわ~っと出ます。
粗挽きの肉粒感のあるソーセージも美味しいですが、肉の特性を考えながら作る細挽きは、美味しく出来た時の感動が大きい気がします。
みんなが持ち帰ったソーセージはその場では食べなかったので、おうちで美味しく食べられているといいなと思います。
【本日のランチ】本格焼豚とさつまいもスイーツの作り方紹介
お昼には焼豚をメインに、和食のメニューが並びました。
今回のランチメニュー
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・焼豚(72時間熟成)
・スモークチキン(我が家の駐車場で燻した)
・スモークチキンのサラダ
・味噌汁(三種の味噌ブレンド)
・いぶりがっこ(秋田土産だよ)
・ご飯
・オレンジのゼリー
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今回は作業が忙しく、みんなで揃った昼食は難しかったですが、大人も子供も「美味しい!」と喜んでくれました(^ ^)
その声が何より嬉しいです!やりがいを感じます。
ここでメインの焼豚の作り方
「焼豚」と「煮豚」は混同されることか多いですが、今回のは純粋な「焼豚」です!
実は本をブログの1回目 漬け込んで焼くだけ〜意外とラクな焼豚です - ごはん できたよ〜で紹介しているのですが、まだブログに慣れず見にくいので再び紹介します。
【材料】
・豚カタロース塊…2キロ
・タレ…下記を煮立てて、冷ましておく
醤油…180ml
砂糖…150g
みりん…100ml
生姜スライス…ひとかけ
【作り方】
1.豚肉の塊にタレを注射する (注射器が無い場合は、縦に2~3当分して、浸み込みやすくする)
ちなみに注射器は、こんな感じのやつです。
肉料理を結構やるならあると便利。
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2.チャック袋に空気を抜いて入れる
3.冷蔵庫で熟成(中3日くらい寝かせたい)
袋の中の漬け汁は加熱してアクを取り、タレとして使います。
4.クッキングペーパーで包んで、タコ糸で縛る
5.180℃のオーブンで予熱なし90分間加熱 (中心の温度が70℃を超えるのを確認する。低い場合は時間をのばす)
(オーブンが上下火でない場合は60分くらいした時にひっくり返す)
焼いた時に出た肉汁は、適量をタレに混ぜ込む。
薬味に、白髪ネギとカイワレを添えると美味しいです(^-^)
ついでにスモークチキン
スモークチキンは、前日に自宅アパートの駐車場でひっそりと燻してきました。
フォークで刺して調味液に漬けます。
物干しに干して乾燥。
缶でモクモク…
この後、鍋で低温調理。
しっとりして美味しいと子供たちもよく食べました(^ ^)
さつまいもスイーツの作り方紹介
ティータイムにはサツマイモスイーツを用意しました。
サツマイモプリンというかスイートポテトというか…何か芋っぽいお菓子です。
こちらも好評で良かったです(^ ^)
こちらの作り方は、簡単だけど美味しい!ミキサーで作るカボチャプリン - ごはん できたよ〜のカボチャを焼き芋に代えたものです。
イベントの様子
今回、参加者の皆様同士でいい感じに助け合って進めて下さってありがたかったです!
私もワタワタしていたので、かなり助けられました。
子供も多かったのですが、年上の子が下の子をみてくれたりして、仲良く遊んでくれてました(^ ^)
子供たちは、地下でDVDを見たり…
二階で押入れに入ってみたり…
あちこち走り回ってみたり…
好きに遊んでおったようです。
我が家の2歳児もパパやお兄ちゃんお姉ちゃんに遊んでもらってはしゃいでおりました。
次のハムとかを作る会のイベントは…
さて、次の「ハムとかを作る会」は5月20日に
パストラミビーフを作ります!
ビーフもうまそうだね!
が、その前に4月18日にスモークをするだけの会も行います。
天気がちょっと心配ですが…(^_^;)
また楽しい会を企画していきますので、よろしくお願いします!