ベーコン作り〜仕込み編

ども。すっかりブログサボりぎみの

とつかです。

すみません。

お腹に第二子が入ってから夜更かしを避けており、なかなか難しいのです。ご容赦くださいまし(^_^;)

さて、今回はベーコンの仕込みのご紹介です。

7月28日に、エアムーブ住宅様の木工教室が開催されます。

こちらはオーナー様向けで、主にエアムーブ住宅でお家を建てた方にお声がけしているもののようです。

木工教室というからには、夏休みの工作にピッタリの木工教室が行われたり、お祭りのように屋台が出たり、ワイワイと楽しいイベントのようです。

そこでわたしは、厚切りベーコンを提供させて頂くことになりました。

こういうやつの、もう少し大きいものを炭火焼きで提供したいと思います。

きっと美味いと思います！

そこで、先日の社食後に仕込みを行いました。

ちーちゃんと、我が家の料理男子もお手伝いです。

300人くらい参加のイベントとのことで、豚バラを2枚仕込みます。

1枚4〜5キロのものです。

榛名十文字ミートさんにお願いしました。

美味そう…。このままでも絶対美味いです。

塩漬液を作って…

適当な大きさに切った肉に、フォークで穴を開けます。

12個の塊に切り分けました。

私が切って、ちーちゃんがフォークで刺す。

すると我が家の2歳児が

「やるー！！ベーコン作るー！！」

ということで、フォークで刺してもらいました。

「えいっ！えいっ！」

と言いながら、頑張って刺します。

中まで刺さっていませんが、後で手直しすることにして、気がすむまでやってもらいました。

１つ仕上げると満足したようです。

次にチャック袋に肉と塩漬液を入れます。

「やるー！手伝うー！」

と言うので、これも一緒に。

「ああ〜こぼれる〜！」

「あ〜！遊ぶんじゃねぇ〜！！」

叫びながら（私が）なんとか無事仕込み完了。

ヤレヤレ…

出来上がりが楽しみです(^ ^)

また翌週に、スモークとボイルを行います。

今回はついでに、ファウンダーが持って来た鹿をハムにします。

これも出来が楽しみです。

木工教室にお越しの方は是非、ベーコンと鹿ハム、食べて下さいねヽ(^o^)