2歳の料理男子〜お好み焼きを作る
我が家の可愛い料理男子、この日はお好み焼きを作りました。
買い物から帰って私がキッチンに立つと
「台にのぼりたくなったよ」
と踏み台を持って来ます。
「お好み焼き、一緒に作るかい？」
「作る(^ ^)！」
というわけで、一緒に作ることに。
卵をコンコン…
「割れたよ〜」
ヒビを入れるだけで中身が出せません。
私がパカっとやります。
まぜまぜ…水を入れて、まぜまぜ
なかなか上手に混ぜるなぁ。
粉を入れて、次はキャベツだ。
私が切って、息子にはボールに入れる作業をお願いしたのですが、自分も切るという。
そうだよね、マイ包丁使いたいよね(^_^;)
だから こえぇ〜んだよぉ！！
指が切れそう。
キャベツの葉の枚数を減らしたり
形状を変えたりしますが、なかなかうまく切れません。
力が足りないようです。
「じゃあママが切っちゃうね〜」
と私が隣で切っていると…
まじまじと自分の包丁を見て、
「ここが切れるの？」と言って、
刃を人差し指で撫でているΣ（ﾟдﾟlll）
「あーっ！ダメだよ！！(ﾟoﾟ;;」
と素早く手を取りましたら…
「うわぁ〜ん｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡」
ビックリして泣いてしまいました(^_^;)
刃を触ったら指が切れちゃうこと
今回は怪我が無くて良かったこと
を伝えると元気になりました。良かった。
するとその後、何もないまな板をトントン…
「何してんの？素振り？」
「すぶり してんの！」
練習に余念がありません(^ ^)
それから、キャベツをボールに入れて…
混ぜて焼いて、待ちます。
ここまできたら、オモチャで遊びに行きました。
そして、フライ返しの出番ですよ〜。
ピューンと戻ってきてフライ返しを構えます。
ひっくり返すのは難しいので、フライパンからお皿にうつすのを一緒にやります。
できたお好み焼きは、「おいしい！」と言ってたくさん食べてくれました😊
よかった！
お手軽ブルーベリーチーズケーキ
ども。社食シェフのとつかです。
今日の紹介レシピは、珍しく焼菓子にしてみました〜(^o^)
★本日のメニュー★
- そぼろ丼
- ビーフン
- ジャガイモとサツマイモのコロッケ
- 味噌田楽
- キノコの味噌汁
- ブルーベリーチーズケーキ
ちなみに、味噌田楽のコンニャクは舅が昨日作ってくれたものです。
味見に差し入れさせて頂きました。
味噌ダレは名古屋のお土産「つけてみそ かけてみそ」
名古屋人にすごく人気の商品と聞いています。
なかなかうまい。便利。
コンニャクもタレも、美味しいと高評価でした(^ ^)
さて、今日はそぼろ丼だったのですが、たいした作り方していないので、スイーツのご紹介ヽ(^o^)
☆ブルーベリーチーズケーキ☆
【材料】
- クリームチーズ…250g
- 砂糖…80g
- 薄力粉…大さじ3
- 生クリーム…200ml
- レモン汁…小さじ1
- 冷凍ブルーベリー…125g
【作り方】
- クリームチーズは室温で柔らかくし、ハンドミキサーで滑らかにする。
- 砂糖を数回に分けて加え、よく混ぜる。
- 薄力粉を加え混ぜる。
- 生クリームとレモン汁を加え混ぜる。
- ゴムベラに変えて、冷凍ブルーベリーを飾りの分は残して加える。
- ココットに生地を入れ、飾り用のブルーベリーを散らす。
- 170℃のオーブンで30分間焼く。
今まで、焼菓子は手間がかかりそうで避けていたのですが、意外と時間を取らずにできました。
今日はコロッケもありビーフンもありで時間が心配でしたが、ちゃんと12時には出来上がり、ちーちゃんと一緒にホッとしたのでした(^ ^)
ちーちゃんとこの2歳の子が来ていたのですが、彼はキノコの味噌汁をたいそう気に入っていました(^ ^)
「おいしいね」を連発してました。嬉しいね！
隠し味の中華スープが効いたのかなと思います。
そろそろ四月のメニュー案を出す時期です。
今度はメニューの紹介もしたいなと思います。
2歳の料理男子〜ニンジンを切る
我が家の料理男子、包丁を手に入れてからやたらと切りたがります。
この日は里芋とニンジンを切りました。
里芋、なかなか切れません…
硬いようです。
いろいろと抑え方を変えて試します。
結局私が手を添えて切りました(^_^;)
そしてニンジンを切ると言います。
が、…
こえぇ〜(￣◇￣;)
とても任せられないので写真も撮れず。
取り上げようとすると「自分でやる！」と怒るので、切らないで折ってもらうことにしました。
ニンジンに切れ目を入れておいて渡します。
ポキポキと楽しそうに折ってくれました(^_^;)ヤレヤレ
その後、煮物になったニンジンは不恰好ではありましたが、喜んで食べてました。
「これね、とーたが切ったの」
と誇らしげ。
可愛い笑顔に、これに懲りずまたやろうと思うのでした(^ ^)
しかし、包丁はコワイ、いつか怪我するんだろうな…(-_-;)
2歳の料理男子〜味噌を仕込む
我が家の料理男子、今日は味噌の仕込みに参加しました！
味噌なんて、実は私も初めて。
もらったりはしても、自分で作るって機会はあまりなかったのです。
が、今日は毎週火曜に都合がつけばお邪魔している青空自主保育のビバピールにて味噌作りのイベントがありました。
タライに入れた麹をほぐす所から、子供達は興味深々。
砂場と一緒だね。
塩を擦り込んで〜
我が家の料理男子もせっせと作業します。
茹でて潰した豆と合わせて混ぜ混ぜ…
最後に味噌玉を作りましょう〜
「お団子を作ってね」と言ったら
「できたよ〜！ひこうき！」
と言ってこの小さいやつを量産してました(^_^;)
まぁその辺は
「よくできたね〜(^ ^)」と温かく見守りましょう。
後でコソッと手直し。
容器に詰めて、半年は寝かせるんだって。
出来上がりが楽しみだなぁ！
ビバピールでのお昼ご飯に、この味噌を使ったお料理が食べられるんだよ。
今年も参加が楽しみです(^ ^)
今日は味噌の興味深いお話も聞けて、私も味噌って良いなぁと思いました。
これからの料理や肉の加工に積極的に取り入れたいと思います。
我が家の料理男子もとても満足げ。
みんなで作業して、自分の役割を果たしたことが嬉しいようでした。
参加できて良かったなぁ(^ ^)
そのうち自分でも味噌作ってみようかな…
ハムとかを作る会〜ジビエを愉しむ会を開催しました
週に2回の社食シェフをエアムーブ住宅さんでやらせてもらっている私ですが、美味しいお肉の伝道師として、「ハムとかを作る会」というものを立ち上げて活動しています。
https://m.facebook.com/groups/124343658266266
3月17日は「ジビエを愉しむ会」でした。
大人12名、子供7名の参加があり、賑やかに開催されました。
鹿ハム、鮮やかに発色しています。
コンフィとか
ポテトサラダ（鹿ハム入り）と鹿の団子入りスープ
私のオススメはカツレツ
どれも美味しくできました。
良かった〜(^ ^)
団子は鹿と豚を合わせて挽きました。
うちのはこれのSG-50です。便利です。
ワイワイ賑やかなランチ。
午後には狩猟トーク
猟師さんの生の声は面白いなぁ。
知らない世界があるね。
私もアフリカでのハンティングの話をしたよ。
また第二弾もやりたいなーと思います。
ジビエを愉しんだ会でした。
鹿ハムと鮭のちゃんちゃん焼き
社食シェフのとつかです。
今回は月に一度の（一度しかないんかい^^;）魚の日。
ということで、メインは鮭のちゃんちゃん焼きにしました。
そして、2日前の土曜日に「ジビエを愉しむ会」を開催しまして、その時についでに一緒に仕込んだ鹿ハムもお出ししました。
★本日のメニュー★
何のレシピを紹介しようか…たいしたものがなくて悩む(ｰ ｰ;)
とりあえず、美味しいお肉の伝道師としては、鹿ハムを推しておきましょう！
※今回のやつは無塩漬です。つまり、発色剤を使用していません。なのでハムと呼んでいいのかどうか…
【鹿ハムの作り方】
《塩漬液を作る》
- 食塩210g、砂糖55gとローレル一枚、カルダモン一振りを小鍋に入れ、熱湯を加えて全体が1キロになるようにする。
- よく溶かして、氷水を当てるなどして冷やす。
《ハムの作り方》
- 肉を適当な大きさに整形する。あまり大きいと味が染み込まないよ。
- 塩漬液を肉に対して10%の重量で加える。
- 冷蔵庫で3日くらい熟成する。
- 肉を物干しなどに干して表面を乾かす。
- スモークする。
- チャック袋に入れて、70℃に保温した炊飯器で加熱する。1〜2時間。中心温度が65℃以上になるように。
- 氷水でしっかり冷やす。
今回は人参のソースを添えて、ローストビーフっぽくしました。
みなさん、「臭みもなく美味しい」「柔らかい」と喜んで下さいました！
鹿肉が苦手と言っていた人も、これなら食べられる、美味しい！と喜んでくれました。
作ってよかったなぁ〜。
鹿肉を提供して下さったファウンダーさん（創業者）に感謝です(^ ^)
今度はイノシシを持って来て下さったので、また何か美味しいものにしてお出ししたいと思います！
あ、レシピにさらっとスモークするって書いてますが、今回はスモークは我が家（アパート）のベランダで夜にコソッとやりました。
また機会があればやり方紹介します！
2歳の料理男子〜リンゴを切る
我が家の料理男子、ついにマイ包丁を手に入れました！
刃先と手元部分が丸っこくて、普通の包丁よりは安全です。
が、刃はよく切れるので注意が必要です。
早速リンゴを切るといいます。
皮むきはさすがに無理なので、ピーラーで剥きやすいようにとっかかりを作っておきます。
ピーラーも、ひとりじゃ力が足りないのか剥けませんので、私が手を添えます。
けど、途中でもう「ママがやって」になりました。
そしていよいよ包丁の出番です！！
こえぇ〜！
安全な工夫はしてあっても切れるしね！
お陰でこれ以上写真を撮ることができませんでした。
できたリンゴは、芯が斜めに切られたりしてましたが、本人は満足げ(^ ^)
早速かじってました。
これから包丁を上手に使えるようになるのかな。
楽しみです！
が、いつか怪我しそう…(ｰ ｰ;)
